Ensaimada

Concediti il dolce e soffice piacere dell'Ensaimada, un tradizionale dolce spagnolo che si scioglie in bocca. Perfetto per un brunch accogliente o come goloso accompagnamento al caffè, questa ricetta porta un assaggio di Maiorca direttamente a casa tua.

• 500 g farina 00
• 100 g zucchero
• 25 g lievito fresco
• 300 ml acqua
• 200 g strutto
• to taste zucchero a velo

Preparazione

1. 1

   Sciogliere il lievito fresco nell'acqua tiepida e lasciarlo riposare per circa 5 minuti fino a quando non diventa schiumoso.

2. 2

   In una grande ciotola, unire la farina setacciata e lo zucchero. Fare un buco al centro e versare il composto di lievito.

3. 3

   Mescolare gli ingredienti fino a formare un impasto. Impastare l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti fino a quando non diventa liscio ed elastico.

4. 4

   Formare l'impasto in una palla, metterlo in una ciotola leggermente unta, coprire con un panno e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a raddoppiare di volume.

5. 5

   Una volta lievitato, stendere l'impasto in un grande rettangolo. Spennellare la superficie con strutto fuso e arrotolarlo strettamente per formare un lungo cilindro.

6. 6

   Attorcigliare il cilindro in forma di spirale e posizionarlo su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciarlo lievitare di nuovo per circa 30 minuti.

7. 7

   Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere l'ensaimada per circa 30 minuti o fino a doratura.

8. 8

   Lasciare raffreddare, quindi spolverare con zucchero a velo prima di servire.