Empanadas

Savourez la chaleur des empanadas maison, garnies de viande hachée assaisonnée, d'oignons et de pommes de terre, le tout enveloppé dans une croûte croustillante. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion festive entre amis.

• 260 g farine tout usage
• 115 g beurre
• 125 ml eau
• -17 °C sel
• 250 g viande hachée
• 75 g oignon
• 60 g pommes de terre
• -17 °C cumin

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

2. 2

   Ajoutez progressivement l'eau froide au mélange de farine tout en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrissez légèrement et couvrez de film plastique. Laissez reposer pendant 15 minutes.

3. 3

   Dans une poêle à feu moyen, faites cuire la viande hachée avec les oignons hachés jusqu'à ce que la viande soit dorée et que les oignons soient translucides. Incorporez les pommes de terre écrasées et le cumin. Retirez du feu et laissez refroidir.

4. 4

   Préchauffez l'huile dans une friteuse à feu moyen pour faire frire les empanadas.

5. 5

   Étalez la pâte reposée sur une surface farinée jusqu'à une épaisseur d'environ 3 mm. Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'un verre.

6. 6

   Placez une cuillerée du mélange de viande au centre de chaque cercle. Pliez la pâte pour créer une forme de demi-lune. Pressez les bords pour sceller et crantez avec une fourchette.

7. 7

   Placez délicatement les empanadas dans l'huile chaude et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3-4 minutes de chaque côté. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.

8. 8

   Servez chaud avec une sauce épicée ou de l'ají.