Empanadas

Genießen Sie die Wärme von hausgemachten Empanadas, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln und Kartoffeln, alles eingehüllt in einen zarten Teig. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein mit Freunden.

• 260 g Weizenmehl
• 115 g Butter
• 125 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 250 g Rinderhackfleisch
• 75 g Zwiebel
• 60 g Kartoffeln
• 1 TL Kreuzkümmel

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen. Die gewürfelte kalte Butter hinzufügen und mischen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

2. 2

   Langsam das kalte Wasser zur Mehlmischung hinzufügen und dabei rühren, bis ein Teig entsteht. Leicht kneten und mit Frischhaltefolie abdecken. 15 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Rinderhackfleisch mit den gehackten Zwiebeln anbraten, bis das Fleisch braun und die Zwiebeln durchsichtig sind. Die zerdrückten Kartoffeln und den Kreuzkümmel unterrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4. 4

   Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, um die Empanadas zu frittieren.

5. 5

   Den ruhenden Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 3 mm Dicke ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen.

6. 6

   In die Mitte jedes Kreises einen Löffel der Fleischmischung geben. Den Teig überklappen, um eine Halbmondform zu erstellen. Die Ränder zusammendrücken und mit einer Gabel einritzen.

7. 7

   Die Empanadas vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8. 8

   Heiß mit scharfer Sauce oder Ají servieren.