Empanadas

Gusta il calore delle empanadas fatte in casa, ripiene di carne macinata speziata, cipolle e patate, il tutto racchiuso in una crosta friabile. Ideali per una cena accogliente durante la settimana o per una festa con gli amici.

• 260 g farina 00
• 115 g burro
• 125 ml acqua
• 1 cucchiaino sale
• 250 g carne macinata
• 75 g cipolla
• 60 g patate
• 1 cucchiaino cumino

Preparazione

1. 1

   In una ciotola grande, unisci la farina e il sale. Aggiungi il burro freddo a dadini e mescola fino a quando il composto assomiglia a briciole grossolane.

2. 2

   Aggiungi gradualmente l'acqua fredda al composto di farina mescolando fino a formare un impasto. Impasta leggermente e copri con pellicola trasparente. Lascia riposare per 15 minuti.

3. 3

   In una padella a fuoco medio, cuoci la carne macinata con le cipolle tritate fino a quando la carne è dorata e le cipolle sono traslucide. Aggiungi le patate schiacciate e il cumino. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

4. 4

   Scalda l'olio in una padella profonda a fuoco medio per friggere le empanadas.

5. 5

   Stendi l'impasto riposato su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 3 mm. Ritaglia dei cerchi usando un tagliapasta rotondo o un bicchiere.

6. 6

   Metti un cucchiaio del composto di carne al centro di ogni cerchio. Piega l'impasto per creare una forma a mezzaluna. Premi i bordi per sigillare e pizzica con una forchetta.

7. 7

   Posiziona con attenzione le empanadas nell'olio caldo e friggi fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato. Rimuovi e scola su carta assorbente.

8. 8

   Servi caldo con salsa piccante o ají.