Eisbein

Savourez les saveurs robustes de la cuisine allemande avec cet Eisbein classique, mettant en vedette un jarret de porc tendre mijoté avec des épices aromatiques. Idéal pour un dîner en famille chaleureux ou une réunion festive, c'est un véritable plat réconfortant.

• 1000 g jarret de porc
• 1000 ml eau
• -17 °C sel
• 5 g grains de poivre noir
• -17 °C feuilles de laurier

Préparation

1. 1

   Placez le jarret de porc dans une grande casserole et couvrez-le d'eau.

2. 2

   Ajoutez le sel, les grains de poivre et les feuilles de laurier dans la casserole.

3. 3

   Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu à doux et couvrez la casserole.

4. 4

   Laissez mijoter le jarret de porc pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

5. 5

   Une fois cuit, retirez le jarret de porc de la casserole et laissez-le reposer pendant quelques minutes.

6. 6

   Servez l'Eisbein avec de la choucroute et des pommes de terre bouillies, si désiré.