Codillo de cerdo

Disfruta de los sabores robustos de la cocina alemana con este clásico Eisbein, que presenta un tierno codillo de cerdo cocido a fuego lento con especias aromáticas. Ideal para una acogedora cena familiar o una reunión festiva, es un verdadero plato reconfortante.

• 1000 g codillo de cerdo
• 1000 ml agua
• 2 c. de té sal
• 5 granos pimienta negra
• 2 hojas laurel

Preparación

1. 1

   Coloca el codillo de cerdo en una olla grande y cúbrelo con agua.

2. 2

   Agrega la sal, los granos de pimienta y las hojas de laurel a la olla.

3. 3

   Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla.

4. 4

   Cocina a fuego lento el codillo de cerdo durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.

5. 5

   Una vez cocido, retira el codillo de cerdo de la olla y déjalo reposar durante unos minutos.

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   Sirve el codillo de cerdo con chucrut y papas hervidas, si lo deseas.