Stinco di Maiale

Gusta i sapori robusti della cucina tedesca con questo classico Eisbein, che presenta un tenero stinco di maiale cotto a fuoco lento con spezie aromatiche. Ideale per una cena in famiglia accogliente o un incontro festivo, è un vero piatto confortante.

• 1000 g stinco di maiale
• 1000 ml acqua
• 2 c. da tè sale
• 5 grani pepe nero
• -17 °C alloro

Preparazione

1. 1

   Metti lo stinco di maiale in una grande pentola e coprilo con acqua.

2. 2

   Aggiungi il sale, i grani di pepe e le foglie di alloro nella pentola.

3. 3

   Porta l'acqua a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e copri la pentola.

4. 4

   Fai sobbollire lo stinco di maiale per circa 2 ore, o fino a quando la carne è tenera.

5. 5

   Una volta cotto, rimuovi lo stinco di maiale dalla pentola e lascialo riposare per qualche minuto.

6. 6

   Servi lo stinco di maiale con crauti e patate lesse, se desiderato.