Drob

Découvrez les saveurs riches du Drob roumain traditionnel, un pain de viande d'agneau savoureux parfumé aux herbes fraîches et aux épices. Parfait pour une réunion festive ou un dîner en famille chaleureux, ce plat apporte chaleur et réconfort à toute table.

• 500 g organes d'agneau (foie, poumons, cœur)
• 300 g viande d'agneau hachée
• 4 œufs
• 60 g persil frais
• 125 ml oignons verts
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 1 c. à soupe thym séché
• 30 ml huile végétale

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C. Graissez un plat de cuisson avec de l'huile végétale.

2. 2

   Dans une grande casserole, faites bouillir les organes d'agneau nettoyés dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.

3. 3

   Une fois refroidis, hachez les organes bouillis en petits morceaux et placez-les dans un grand bol de mélange. Ajoutez la viande d'agneau hachée, les œufs, le persil, les oignons verts, le sel, le poivre noir et le thym. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.

4. 4

   Transférez le mélange dans le plat de cuisson graissé, en l'étalant uniformément.

5. 5

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

6. 6

   Retirez du four et laissez refroidir pendant environ 10 minutes avant de trancher.

7. 7

   Servez chaud ou à température ambiante, accompagné de pain frais ou d'une salade.