Doi Ilish

Découvrez les saveurs vibrantes de la cuisine bengali avec le Doi Ilish, un plat savoureux de poisson Hilsa mijoté dans un yaourt crémeux et de l'huile de moutarde. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou un rassemblement familial spécial.

• 500 g poisson Ilish (Hilsa)
• 250 ml yaourt
• 2 c. à soupe huile de moutarde
• -17 °C curcuma en poudre
• -17 °C sel

Préparation

1. 1

   Faire mariner les morceaux de poisson Ilish avec le curcuma et le sel. Laisser reposer pendant 10 minutes.

2. 2

   Chauffer l'huile de moutarde dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

3. 3

   Ajouter délicatement les morceaux de poisson marinés dans l'huile chaude et faire frémir légèrement jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés des deux côtés, environ 5 minutes.

4. 4

   Réduire le feu et ajouter le yaourt dans la poêle, en mélangeant doucement pour enrober le poisson de la sauce au yaourt.

5. 5

   Cuire encore 5 à 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que la sauce épaississe légèrement.

6. 6

   Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

7. 7

   Servir chaud avec du riz cuit à la vapeur.