Doenjang Jjigae

Savourez la chaleur réconfortante du Doenjang Jjigae, un ragoût coréen traditionnel débordant de pâte de soja fermentée riche en umami, de tofu frais et de légumes colorés. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou une réunion entre amis.

• 30 g doenjang (pâte de soja fermentée coréenne)
• 250 g tofu ferme
• 130 g courgette
• 130 g radis coréen (mu)
• 130 g champignons (shiitake ou enoki)
• 500 ml eau ou bouillon de légumes
• 1 c. à soupe ail, haché
• 1 petit piment vert

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, portez l'eau ou le bouillon de légumes à ébullition à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez le doenjang à l'eau bouillante et remuez bien pour dissoudre.

3. 3

   Ajoutez la courgette tranchée, le radis coréen en dés et les champignons dans la casserole.

4. 4

   Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. 5

   Ajoutez le tofu en dés, l'ail haché et le piment vert tranché (si utilisé) dans la casserole.

6. 6

   Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

7. 7

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec plus de doenjang si désiré.

8. 8

   Servez chaud avec du riz vapeur et profitez de votre Doenjang Jjigae !