Doenjang Jjigae

Genießen Sie die wohltuende Wärme von Doenjang Jjigae, einem traditionellen koreanischen Eintopf, der mit umami-reichem fermentiertem Sojabohnenpaste, frischem Tofu und buntem Gemüse gefüllt ist. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein Treffen mit Freunden.

• 30 g Doenjang (koreanische fermentierte Sojabohnenpaste)
• 250 g fester Tofu
• 150 g Zucchini
• 150 g koreanischer Rettich (Mu)
• 150 g Champignons (Shiitake oder Enoki)
• 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe
• 15 g Knoblauch, gehackt
• 1 kleine grüne Chilischote

Zubereitung

1. 1

   In einem Topf das Wasser oder die Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

2. 2

   Das Doenjang in das kochende Wasser geben und gut umrühren, um es aufzulösen.

3. 3

   Die geschnittene Zucchini, den gewürfelten koreanischen Rettich und die Champignons in den Topf geben.

4. 4

   Die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.

5. 5

   Den gewürfelten Tofu, den gehackten Knoblauch und die geschnittene grüne Chilischote (falls verwendet) in den Topf geben.

6. 6

   Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

7. 7

   Abschmecken und nach Belieben mit mehr Doenjang nachwürzen.

8. 8

   Heiß mit gedämpftem Reis servieren und genießen Sie Ihr Doenjang Jjigae!