Doenjang Jjigae

Gusta il calore confortante del Doenjang Jjigae, un tradizionale stufato coreano ricco di sapore grazie alla pasta di soia fermentata, tofu fresco e verdure vivaci. Perfetto per una cena accogliente in settimana o un incontro con gli amici.

• 30 g doenjang
• 250 g tofu, sodo
• 150 g zucchine
• 150 g daikon coreano (mu)
• 150 g funghi (shiitake o enoki)
• 500 ml acqua o brodo vegetale
• 1 cucchiaio aglio, tritato
• 1 pezzetto peperoncino verde piccolo

Preparazione

1. 1

   In una pentola, porta a ebollizione l'acqua o il brodo vegetale a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi il doenjang all'acqua bollente e mescola bene per scioglierlo.

3. 3

   Aggiungi le zucchine affettate, il daikon coreano a cubetti e i funghi nella pentola.

4. 4

   Riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire per circa 10 minuti finché le verdure non sono tenere.

5. 5

   Aggiungi il tofu a cubetti, l'aglio tritato e il peperoncino verde affettato (se usato) nella pentola.

6. 6

   Lascia sobbollire per altri 5-10 minuti per far amalgamare i sapori.

7. 7

   Assaggia e regola il condimento con altro doenjang se desiderato.

8. 8

   Servi caldo con riso al vapore e goditi il tuo Doenjang Jjigae!