Dizi

Découvrez les saveurs réconfortantes de la cuisine persane avec le Dizi, un ragoût copieux d'agneau et de pois cassés mijoté à la perfection. Idéal pour un dîner douillet en semaine, ce plat réchauffe à la fois le corps et l'âme.

• 500 g viande d'agneau
• 200 g pois cassés
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 oignon moyen
• 3 c. à soupe purée de tomate
• -17 °C curcuma
• -17 °C poivre noir
• au goût sel
• 1000 ml eau

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, ajoutez la viande d'agneau, les pois cassés, l'oignon haché, le curcuma, le poivre noir et le sel.

2. 2

   Versez l'eau et portez le mélange à ébullition à feu moyen.

3. 3

   Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux et couvrez la casserole. Laissez mijoter pendant environ 2 heures.

4. 4

   Après 2 heures, ajoutez les pommes de terre coupées en quartiers et la purée de tomate dans la casserole.

5. 5

   Continuez à mijoter pendant encore 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

6. 6

   Une fois cuit, utilisez une fourchette pour écraser le contenu de la casserole à la consistance désirée.

7. 7

   Servez chaud avec du pain frais et profitez de votre Dizi !