Divočák

Savourez les saveurs riches du Divočák, un plat traditionnel d'Europe de l'Est mettant en vedette du sanglier tendre mijoté avec des champignons terreux et des baies de genièvre aromatiques. Idéal pour un dîner chaleureux en week-end avec vos proches.

• 1000 g viande de sanglier
• 2 c. à soupe huile végétale
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 250 ml vin rouge
• 250 g champignons
• 1 c. à soupe baies de genièvre
• sel et poivre au goût

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez les oignons hachés et l'ail émincé, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. 3

   Augmentez le feu à vif et ajoutez la viande de sanglier. Faites dorer la viande de tous les côtés.

4. 4

   Versez le vin rouge, en grattant les morceaux dorés au fond de la casserole.

5. 5

   Ajoutez les champignons tranchés et les baies de genièvre écrasées. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

6. 6

   Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 1,5 à 2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.

7. 7

   Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour éviter que ça colle.

8. 8

   Servez chaud, de préférence avec du pain ou des boulettes pour absorber la sauce.