Divočák

Genießen Sie die kräftigen Aromen von Divočák, einem traditionellen osteuropäischen Gericht mit zartem Wildschwein, das zusammen mit erdigen Pilzen und aromatischen Wacholderbeeren geschmort wird. Perfekt für ein gemütliches Abendessen am Wochenende mit Ihren Liebsten.

• 1000 g Wildschweinfleisch
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 Stück Zwiebeln
• 3 Stück Knoblauchzehen
• 250 ml Rotwein
• 300 g Champignons
• 1 EL Wacholderbeeren
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu und dünste sie, bis sie glasig sind.

3. 3

   Erhöhe die Hitze auf hoch und füge das Wildschweinfleisch hinzu. Brate das Fleisch von allen Seiten an.

4. 4

   Gieße den Rotwein hinein und kratze die angebratenen Stücke vom Boden des Topfes ab.

5. 5

   Füge die geschnittenen Champignons und die zerdrückten Wacholderbeeren hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6. 6

   Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse es etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist.

7. 7

   Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.

8. 8

   Heiß servieren, idealerweise mit Brot oder Knödeln, um die Sauce aufzusaugen.