Divočák

Gusta i sapori intensi del Divočák, un piatto tradizionale dell'Europa dell'Est che presenta tenero cinghiale cotto a fuoco lento con funghi terrosi e bacche di ginepro aromatiche. Ideale per una cena accogliente nel weekend con le persone care.

• 1000 g carne di cinghiale
• 2 c. à soupe olio vegetale
• 2 pezzi cipolle
• 3 spicchi aglio
• 250 ml vino rosso
• 250 g funghi
• 1 c. à soupe bacche di ginepro
• to taste sale e pepe

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio vegetale in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi le cipolle tritate e l'aglio tritato, soffriggi fino a quando diventano trasparenti.

3. 3

   Aumenta il fuoco a alto e aggiungi la carne di cinghiale. Rosola la carne su tutti i lati.

4. 4

   Versa il vino rosso, raschiando eventuali pezzi dorati dal fondo della pentola.

5. 5

   Aggiungi i funghi affettati e le bacche di ginepro schiacciate. Condisci con sale e pepe.

6. 6

   Riduci il fuoco a basso, copri e lascia sobbollire per circa 1,5-2 ore fino a quando la carne è tenera.

7. 7

   Mescola di tanto in tanto e aggiungi un po' d'acqua se necessario per evitare che si attacchi.

8. 8

   Servi caldo, idealmente con pane o gnocchi per assorbire la salsa.