Dal Tadka

Découvrez les saveurs réconfortantes de la cuisine indienne avec ce Dal Tadka réconfortant, mettant en vedette des lentilles jaunes crémeuses, des épices aromatiques et de la coriandre fraîche. Parfait pour un dîner douillet en semaine ou un festin délicieux le week-end.

• 130 g lentilles jaunes décortiquées (toor dal)
• 750 ml eau
• 1 oignon moyen
• 1 tomate moyenne
• -17 °C pâte de gingembre-ail
• -17 °C graines de cumin
• 30 g ghee ou huile
• -17 °C garam masala
• -17 °C sel
• 30 g feuilles de coriandre fraîches

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, portez l'eau à ébullition et ajoutez le toor dal rincé. Faites cuire jusqu'à ce que le dal soit tendre et mou, environ 20-25 minutes. Vous pouvez également utiliser une cocotte-minute pour une cuisson plus rapide.

2. 2

   Dans une poêle séparée, chauffez le ghee ou l'huile à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter pendant quelques secondes.

3. 3

   Ajoutez les oignons hachés dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

4. 4

   Incorporez la pâte de gingembre-ail et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse.

5. 5

   Ajoutez les tomates hachées et le sel, et faites cuire jusqu'à ce que les tomates deviennent molles et pâteuses.

6. 6

   Une fois le dal cuit, ajoutez-le au mélange de tempering. Remuez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajustez l'eau selon la consistance désirée.

7. 7

   Saupoudrez de garam masala et mélangez bien. Retirez du feu.

8. 8

   Garnissez de feuilles de coriandre fraîches et servez chaud avec du riz ou des roti.