Dal Tadka

Experimenta los sabores reconfortantes de la cocina india con este delicioso Dal Tadka, que presenta lentejas amarillas cremosas, especias aromáticas y cilantro fresco. Perfecto para una cena acogedora entre semana o un festín encantador durante el fin de semana.

• 130 g lentejas amarillas partidas (toor dal)
• 750 ml agua
• 1 cebolla mediana
• 1 tomate mediano
• 1 c. de té pasta de jengibre y ajo
• 1 c. de té semillas de comino
• 30 g ghee o aceite
• 1 c. de té garam masala
• 1 c. de té sal
• 30 g hojas de cilantro fresco

Preparación

1. 1

   En una olla, lleva el agua a ebullición y añade las lentejas toor dal enjuagadas. Cocina hasta que las lentejas estén suaves y blandas, aproximadamente 20-25 minutos. También puedes usar una olla a presión para una cocción más rápida.

2. 2

   En una sartén aparte, calienta el ghee o aceite a fuego medio. Añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.

3. 3

   Agrega las cebollas picadas a la sartén y sofríe hasta que se tornen doradas.

4. 4

   Incorpora la pasta de jengibre y ajo y cocina por un minuto más hasta que desaparezca el olor crudo.

5. 5

   Añade los tomates picados y la sal, y cocina hasta que los tomates se ablanden y se vuelvan pastosos.

6. 6

   Una vez que las lentejas estén cocidas, añádelas a la mezcla de temperado. Mezcla bien y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos. Ajusta el agua para la consistencia deseada.

7. 7

   Espolvorea el garam masala y mezcla bien. Retira del fuego.

8. 8

   Decora con hojas de cilantro fresco y sirve caliente con arroz o roti.