Dal Tadka

Scopri i sapori avvolgenti della cucina indiana con questo confortante Dal Tadka, a base di lenticchie gialle cremose, spezie aromatiche e coriandolo fresco. Perfetto per una cena accogliente in settimana o un delizioso banchetto nel weekend.

• 130 g lenticchie gialle spezzate (toor dal)
• 750 ml acqua
• 1 cipolla media
• 1 pomodoro medio
• 1 c. tè pasta di zenzero e aglio
• 1 c. tè semi di cumino
• 30 g ghee o olio
• 1 c. tè garam masala
• 1 c. tè sale
• 30 g foglie di coriandolo fresco

Preparazione

1. 1

   In una pentola, porta l'acqua a ebollizione e aggiungi il toor dal sciacquato. Cuoci fino a quando il dal è morbido e cremoso, circa 20-25 minuti. Puoi anche usare una pentola a pressione per una cottura più veloce.

2. 2

   In una padella separata, scalda il ghee o l'olio a fuoco medio. Aggiungi i semi di cumino e lasciali sfrigolare per alcuni secondi.

3. 3

   Aggiungi le cipolle tritate nella padella e soffriggi fino a quando non diventano dorate.

4. 4

   Incorpora la pasta di zenzero e aglio e cuoci per un altro minuto fino a quando non scompare il profumo crudo.

5. 5

   Aggiungi i pomodori tritati e il sale, e cuoci fino a quando i pomodori diventano morbidi e cremosi.

6. 6

   Una volta cotto il dal, aggiungilo al composto di soffritto. Mescola bene e lascia sobbollire per 5 minuti. Regola l'acqua per la consistenza desiderata.

7. 7

   Cospargi con il garam masala e mescola bene. Togli dal fuoco.

8. 8

   Guarnisci con foglie di coriandolo fresco e servi caldo con riso o roti.