Dal Tadka

Erleben Sie die herzlichen Aromen der indischen Küche mit diesem wohltuenden Dal Tadka, das cremige gelbe Linsen, aromatische Gewürze und frischen Koriander vereint. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein köstliches Fest am Wochenende.

• 130 g geteilte gelbe Linsen (Toor Dal)
• 750 ml Wasser
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 mittelgroße Tomate
• 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 2 EL Ghee oder Öl
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Salz
• 2 EL frische Korianderblätter

Zubereitung

1. 1

   In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und die abgespülten Toor Dal hinzufügen. Kochen, bis die Dal weich und matschig ist, etwa 20-25 Minuten. Sie können auch einen Schnellkochtopf für schnelleres Kochen verwenden.

2. 2

   In einer separaten Pfanne Ghee oder Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und einige Sekunden brutzeln lassen.

3. 3

   Die gehackten Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten, bis sie goldbraun sind.

4. 4

   Die Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren und eine weitere Minute kochen, bis der rohe Geruch verschwindet.

5. 5

   Die gehackten Tomaten und das Salz hinzufügen und kochen, bis die Tomaten weich und matschig sind.

6. 6

   Sobald die Dal gekocht ist, sie zur Temperierungsmischung hinzufügen. Gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Das Wasser nach gewünschter Konsistenz anpassen.

7. 7

   Garam Masala darüberstreuen und gut vermischen. Vom Herd nehmen.

8. 8

   Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß mit Reis oder Roti servieren.