Dakgangjeong

Régalez-vous avec le délice croustillant, sucré et épicé du Dakgangjeong, un plat coréen de poulet frit enrobé d'un glaçage onctueux au gochujang. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou une soirée animée entre amis !

• 500 g cuisses de poulet
• 130 g fécule de pomme de terre
• 250 ml huile végétale
• 1 c. à soupe sauce soja
• 2 c. à soupe sirop de maïs
• 1 c. à soupe gochujang
• 1 c. à soupe ail
• -17 °C graines de sésame

Préparation

1. 1

   Coupez les cuisses de poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et faites-les mariner avec la sauce soja pendant environ 15 minutes.

2. 2

   Enrobez les morceaux de poulet marinés uniformément avec la fécule de pomme de terre, en secouant l'excès.

3. 3

   Chauffez l'huile végétale dans une poêle à frire profonde à feu moyen-vif. Faites frire les morceaux de poulet enrobés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits, environ 6 à 8 minutes. Égouttez sur du papier absorbant.

4. 4

   Dans une casserole séparée, mélangez le sirop de maïs, le gochujang et l'ail haché. Chauffez le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne un glaçage lisse.

5. 5

   Ajoutez le poulet frit au glaçage et remuez bien pour enrober tous les morceaux uniformément.

6. 6

   Transférez le poulet glacé sur une assiette de service et saupoudrez de graines de sésame pour la garniture.

7. 7

   Servez chaud comme un délicieux en-cas ou apéritif.