Dagaa

Savourez le goût de l'Afrique de l'Est avec ce plat de dagaa vibrant, mettant en vedette de petites sardines marinées au citron et à l'ail, parfait pour un dîner en semaine ou une réunion spéciale entre amis et en famille.

• 500 g petites sardines (dagaa)
• 2 c. à soupe huile végétale
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 1 jus citron
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe coriandre fraîche

Préparation

1. 1

   Nettoyez soigneusement les dagaa sous l'eau courante. Si vous utilisez des dagaa séchés, faites-les tremper dans l'eau pendant environ 10 minutes pour les ramollir.

2. 2

   Dans un grand bol, combinez l'huile végétale, le sel, le poivre noir, le jus de citron et l'ail haché. Mélangez bien.

3. 3

   Ajoutez les dagaa nettoyés à la marinade, en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés. Faites mariner pendant environ 15 minutes.

4. 4

   Préchauffez le gril à feu moyen. Huilez légèrement les grilles du gril pour éviter qu'elles ne collent.

5. 5

   Placez les dagaa marinés sur le gril. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

6. 6

   Retirez les dagaa du gril et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de servir.

7. 7

   Garnissez de coriandre fraîche hachée et servez chaud avec des quartiers de citron à côté.