Cuy Chactado

• 1 unité cuy (cochon d'Inde)
• 130 g farine de maïs
• -17 °C sel
• 1000 ml huile végétale
• 1 unité citron pour servir

Préparation

1. 1

   Nettoyez et préparez le cuy soigneusement, en enlevant les parties indésirables.

2. 2

   Frottez le cuy avec du sel, en veillant à ce qu'il soit bien assaisonné.

3. 3

   Enrobez le cuy de farine de maïs, en le couvrant complètement pour une texture croustillante.

4. 4

   Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.

5. 5

   Une fois l'huile chaude, placez délicatement le cuy dans la poêle et faites frire pendant environ 20-25 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.

6. 6

   Retirez le cuy de la poêle et égouttez l'excès d'huile sur du papier absorbant.

7. 7

   Servez chaud avec des quartiers de citron à côté pour arroser le cuy.