Cuy Chactado

• 1 ganzes Cuy (Meerschweinchen)
• 130 g Maismehl
• 2 TL Salz
• 1000 ml Pflanzenöl
• 1 Zitrone zum Servieren

Zubereitung

1. 1

   Reinigen und dressieren Sie das Cuy gründlich und entfernen Sie unerwünschte Teile.

2. 2

   Reiben Sie das Cuy rundherum mit Salz ein, um sicherzustellen, dass es gut gewürzt ist.

3. 3

   Wenden Sie das Cuy in Maismehl, sodass es vollständig bedeckt ist für eine knusprige Textur.

4. 4

   Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

5. 5

   Sobald das Öl heiß ist, legen Sie das Cuy vorsichtig in die Pfanne und braten Sie es etwa 20-25 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist.

6. 6

   Nehmen Sie das Cuy aus der Pfanne und lassen Sie überschüssiges Öl auf Küchenpapier abtropfen.

7. 7

   Servieren Sie es heiß mit Zitronenschnitzen an der Seite zum Beträufeln über das Cuy.