Cuy Chactado

• 1 intero cuy (porcellino d'India)
• 130 g farina di mais
• 2 c. da tè sale
• 1000 ml olio vegetale
• 1 limone per servire

Preparazione

1. 1

   Pulisci e prepara il cuy accuratamente, rimuovendo eventuali parti indesiderate.

2. 2

   Strofina il cuy con il sale, assicurandoti che sia ben condito.

3. 3

   Ricopri il cuy con la farina di mais, coprendolo completamente per una consistenza croccante.

4. 4

   Scalda l'olio vegetale in una grande padella a fuoco medio-alto.

5. 5

   Una volta che l'olio è caldo, posiziona con attenzione il cuy nella padella e friggi per circa 20-25 minuti su ciascun lato fino a doratura e cottura completa.

6. 6

   Rimuovi il cuy dalla padella e scola l'olio in eccesso su carta assorbente.

7. 7

   Servi caldo con spicchi di limone a lato per spremere sul cuy.