Curry de Poulpe

Plongez dans un curry de poulpe inspiré de l'Inde, où le poulpe tendre se marie à des épices aromatiques et à du lait de coco crémeux. Idéal pour un dîner douillet en semaine qui transporte vos papilles vers les rivages des tropiques.

• 500 g poulpe, nettoyé et coupé en morceaux
• 2 c. à soupe huile de coco
• 1 grand oignon, finement haché
• 3 gousses d'ail, émincées
• 2.5 cm gingembre, râpé
• 2 c. à soupe poudre de curry
• 400 ml lait de coco
• 250 ml eau
• null null sel au goût
• 1 c. à soupe jus de citron vert

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile de coco dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3. 3

   Incorporez l'ail émincé et le gingembre râpé, en cuisinant encore 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4. 4

   Ajoutez la poudre de curry et mélangez bien, en cuisinant pendant 1 minute pour libérer les saveurs.

5. 5

   Ajoutez les morceaux de poulpe dans la casserole et remuez pour les enrober du mélange d'épices. Faites cuire pendant 5 minutes.

6. 6

   Versez le lait de coco et l'eau, en portant le mélange à un léger frémissement. Faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulpe soit tendre.

7. 7

   Assaisonnez avec du sel au goût et retirez du feu.

8. 8

   Servez chaud, garni de jus de citron vert. Dégustez avec du riz ou du pain.