Curry de Pulpo

Sumérgete en un vibrante Curry de Pulpo inspirado en la India, donde el pulpo tierno se encuentra con especias aromáticas y leche de coco cremosa. Perfecto para una cena acogedora entre semana que transporta tus papilas gustativas a las costas de los trópicos.

• 500 g pulpo, limpio y cortado en trozos
• 2 EL aceite de coco
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2.5 cm jengibre, rallado
• 2 EL pó de curry
• 400 ml leche de coco
• 250 ml agua
• al gusto sal
• 1 EL jugo de lima

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.

4. 4

   Añade el polvo de curry y mezcla bien, cocinando por 1 minuto para liberar los sabores.

5. 5

   Agrega los trozos de pulpo a la olla y revuelve para cubrir con la mezcla de especias. Cocina durante 5 minutos.

6. 6

   Vierte la leche de coco y el agua, llevando la mezcla a un suave hervor. Cocina durante unos 30 minutos, o hasta que el pulpo esté tierno.

7. 7

   Sazona con sal al gusto y retira del fuego.

8. 8

   Sirve caliente, adornado con jugo de lima. Disfruta con arroz o pan.