Curry di Polpo

Immergiti in un vivace Curry di Polpo ispirato all'India, dove il polpo tenero si unisce a spezie aromatiche e latte di cocco cremoso. Perfetto per una cena accogliente in settimana che trasporta le tue papille gustative sulle coste dei tropici.

• 500 g polpo, pulito e tagliato a pezzi
• 2 c. da tavola olio di cocco
• 1 grande cipolla, tritata finemente
• 3 spicchi aglio, tritato
• 1 pollice zenzero, grattugiato
• 2 c. da tavola polvere di curry
• 400 ml latte di cocco
• 250 ml acqua
• a piacere sale
• 1 c. da tavola succo di lime

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio di cocco in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.

3. 3

   Unisci l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo per altri 2 minuti fino a quando è fragrante.

4. 4

   Aggiungi la polvere di curry e mescola bene, cuocendo per 1 minuto per liberare i sapori.

5. 5

   Aggiungi i pezzi di polpo nella pentola e mescola per ricoprirli con il mix di spezie. Cuoci per 5 minuti.

6. 6

   Versa il latte di cocco e l'acqua, portando il composto a un leggero sobbollire. Cuoci per circa 30 minuti, o fino a quando il polpo è tenero.

7. 7

   Condire con sale a piacere e togliere dal fuoco.

8. 8

   Servi caldo, guarnito con succo di lime. Goditi con riso o pane.