Coxinha

Régalez-vous avec la délicieuse coxinha, un en-cas brésilien croustillant et doré, garni de poulet tendre et de fromage crémeux. Parfait pour le jour du match ou en apéritif festif, ces bouchées savoureuses impressionneront vos invités !

• 500 g poitrine de poulet
• 250 ml bouillon de poulet
• 260 g farine tout usage
• 1 oignon moyen
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 250 g fromage à la crème
• 300 g chapelure
• 2 grands œufs
• sel, au goût
• poivre noir, au goût

Préparation

1. 1

   Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2. 2

   Ajoutez le poulet effiloché dans la poêle, assaisonnez avec du sel et du poivre noir, et faites cuire pendant environ 5 minutes.

3. 3

   Si vous utilisez, incorporez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Retirez du feu et laissez refroidir.

4. 4

   Dans une casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition. Ajoutez progressivement la farine en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle forme une pâte.

5. 5

   Une fois que la pâte est suffisamment froide pour être manipulée, prenez un petit morceau et aplatissez-le dans votre main. Placez une cuillerée du mélange de poulet au centre et pliez la pâte par-dessus, en lui donnant une forme de goutte.

6. 6

   Trempez chaque Coxinha dans les œufs battus puis roulez-les dans la chapelure pour les enrober.

7. 7

   Chauffez de l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à feu moyen-vif. Faites frire les Coxinhas par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 à 7 minutes.

8. 8

   Retirez de l'huile et égouttez sur du papier absorbant. Servez chaud avec votre sauce d'accompagnement préférée.