Coxinha

Concediti il delizioso piacere croccante e dorato della Coxinha, uno snack brasiliano amato, farcito con tenero pollo e formaggio cremoso. Perfette per il giorno della partita o come antipasto festivo, queste bocconcini salati stupiranno i tuoi ospiti!

• 500 g petto di pollo
• 250 ml brodo di pollo
• 260 g farina 00
• 1 cipolla media
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 250 g formaggio cremoso
• 300 g pangrattato
• 2 uova grandi
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

Preparazione

1. 1

   In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Soffriggi la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente.

2. 2

   Aggiungi il pollo sfilacciato nella padella, condisci con sale e pepe nero e cuoci per circa 5 minuti.

3. 3

   Se usi, mescola il formaggio cremoso fino a quando non è ben amalgamato. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

4. 4

   In una pentola, porta il brodo di pollo a ebollizione. Aggiungi gradualmente la farina, mescolando costantemente fino a formare un impasto.

5. 5

   Una volta che l'impasto è abbastanza freddo da maneggiare, prendi un piccolo pezzo e appiattiscilo nella tua mano. Metti un cucchiaio del composto di pollo al centro e piega l'impasto sopra, modellandolo a forma di lacrima.

6. 6

   Immergi ogni Coxinha nelle uova sbattute e poi rotolale nel pangrattato per ricoprirle.

7. 7

   Scalda l'olio in una friggitrice o in una pentola grande a fuoco medio-alto. Friggi le Coxinhas in lotti fino a dorarle, per circa 5-7 minuti.

8. 8

   Rimuovi dall'olio e scola su carta assorbente. Servi caldo con la tua salsa per intingere preferita.