Coxinha

Genießen Sie die knusprige, goldbraune Köstlichkeit der Coxinha, einem beliebten brasilianischen Snack, gefüllt mit zartem Hähnchen und cremigem Käse. Perfekt für den Spieltag oder als festlicher Appetizer – diese herzhaften Häppchen werden Ihre Gäste begeistern!

• 500 g Hähnchenbrust
• 250 ml Hühnerbrühe
• 260 g Weißmehl
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 250 g Frischkäse
• 300 g Semmelbrösel
• 2 große Eier
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.

2. 2

   Das zerkleinerte Hähnchen in die Pfanne geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten garen.

3. 3

   Falls verwendet, den Frischkäse einrühren, bis alles gut vermischt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4. 4

   In einem Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Nach und nach das Mehl hinzufügen und ständig rühren, bis ein Teig entsteht.

5. 5

   Sobald der Teig kühl genug ist, um ihn zu handhaben, ein kleines Stück nehmen und in der Hand flach drücken. Einen Löffel der Hähnchenmischung in die Mitte legen und den Teig darüber falten, um eine Tropfenform zu formen.

6. 6

   Jede Coxinha in die geschlagenen Eier tauchen und dann in Semmelbröseln wälzen, um sie zu panieren.

7. 7

   Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Coxinhas in Chargen frittieren, bis sie goldbraun sind, etwa 5-7 Minuten.

8. 8

   Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce servieren.