Coxinha

Deléitate con la crujiente y dorada delicia de la Coxinha, un querido bocadillo brasileño relleno de pollo tierno y queso cremoso. Perfectas para el día del juego o como un aperitivo festivo, ¡estos sabrosos bocados impresionarán a tus invitados!

• 500 g pechuga de pollo
• 250 ml caldo de pollo
• 260 g harina de trigo
• 1 cebolla mediana
• 2 EL aceite de oliva
• 250 g queso crema
• 300 g pan rallado
• 2 huevos grandes
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto

Preparación

1. 1

   En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida.

2. 2

   Agrega el pollo desmenuzado a la sartén, sazona con sal y pimienta negra, y cocina durante unos 5 minutos.

3. 3

   Si lo deseas, mezcla el queso crema hasta que esté bien combinado. Retira del fuego y deja enfriar.

4. 4

   En una olla, lleva el caldo de pollo a ebullición. Agrega gradualmente la harina, revolviendo constantemente hasta que forme una masa.

5. 5

   Una vez que la masa esté lo suficientemente fría para manejar, toma un pequeño trozo y aplánalo en tu mano. Coloca una cucharada de la mezcla de pollo en el centro y dobla la masa sobre ella, dándole forma de lágrima.

6. 6

   Bate los huevos y sumerge cada Coxinha en los huevos batidos y luego en el pan rallado para cubrir.

7. 7

   Calienta aceite en una freidora o en una olla grande a fuego medio-alto. Fría las Coxinhas en tandas hasta que estén doradas, aproximadamente 5-7 minutos.

8. 8

   Retira del aceite y escurre sobre papel toalla. Sirve caliente con tu salsa para mojar favorita.