Costela

Savourez les riches saveurs fumées des côtes de bœuf tendres mijotées à la perfection avec de l'ail et du paprika. Ce plat copieux est idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion entre amis.

• 1000 g côtes de boeuf
• 4 gousses d'ail
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 15 g paprika fumé
• 15 g sel de mer
• 5 g poivre noir
• 500 ml bouillon de boeuf
• 1 botte de persil frais

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 150°C.

2. 2

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les côtes de boeuf et faites-les saisir jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 5-7 minutes.

3. 3

   Retirez les côtes et mettez-les de côté. Dans la même casserole, ajoutez l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

4. 4

   Saupoudrez le paprika fumé, le sel de mer et le poivre noir dans la casserole, en remuant bien pour combiner.

5. 5

   Remettez les côtes de boeuf dans la casserole et versez le bouillon de boeuf. Portez le mélange à ébullition.

6. 6

   Couvrez la casserole et transférez-la dans le four préchauffé. Laissez mijoter pendant environ 3-4 heures, jusqu'à ce que les côtes soient tendres et se détachent de l'os.

7. 7

   Une fois cuit, retirez la casserole du four. Laissez reposer les côtes quelques minutes avant de servir.

8. 8

   Garnissez de persil haché avant de servir. Profitez de votre Costela avec du riz et des haricots ou vos accompagnements préférés.