Costela

Gusta i ricchi e affumicati sapori delle tenere costine di manzo cotte lentamente alla perfezione con aglio e paprika. Questo piatto sostanzioso è perfetto per una cena accogliente in settimana o per una riunione con amici.

• 1000 g costine di manzo
• 4 spicchi d'aglio
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 15 g paprika affumicata
• 15 g sale marino
• 5 g pepe nero
• 500 ml brodo di manzo
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 150°C.

2. 2

   In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi le costine di manzo e rosolale fino a doratura su tutti i lati, per circa 5-7 minuti.

3. 3

   Rimuovi le costine e mettile da parte. Nella stessa pentola, aggiungi l'aglio tritato e soffriggi fino a quando non diventa fragrante, per circa 1 minuto.

4. 4

   Cospargi la paprika affumicata, il sale marino e il pepe nero nella pentola, mescolando bene per combinare.

5. 5

   Rimetti le costine di manzo nella pentola e versa il brodo di manzo. Porta il composto a ebollizione.

6. 6

   Copri la pentola e trasferiscila nel forno preriscaldato. Lascia brasare per circa 3-4 ore, fino a quando le costine sono tenere e si staccano dall'osso.

7. 7

   Una volta cotte, rimuovi la pentola dal forno. Lascia riposare le costine per alcuni minuti prima di servire.

8. 8

   Guarnisci con prezzemolo tritato prima di servire. Goditi la tua Costela con riso e fagioli o i tuoi contorni preferiti.