Costela

Genießen Sie die reichen, rauchigen Aromen zarter Rinderrippen, die langsam mit Knoblauch und Paprika perfekt gegart werden. Dieses herzhafte Gericht ist ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein Treffen mit Freunden.

• 1000 g Rinderkoteletts
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL geräuchertes Paprikapulver
• 1 EL Meersalz
• 1 tsp schwarzer Pfeffer
• 500 ml Rinderbrühe
• 1 Bund frische Petersilie

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 150°C vor.

2. 2

   Erhitzen Sie in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Rinderkoteletts hinzu und braten Sie sie rundherum an, bis sie braun sind, etwa 5-7 Minuten.

3. 3

   Nehmen Sie die Koteletts heraus und stellen Sie sie beiseite. Fügen Sie im selben Topf den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet, etwa 1 Minute.

4. 4

   Streuen Sie das geräucherte Paprikapulver, das Meersalz und den schwarzen Pfeffer in den Topf und rühren Sie gut um.

5. 5

   Geben Sie die Rinderkoteletts zurück in den Topf und gießen Sie die Rinderbrühe dazu. Lassen Sie die Mischung köcheln.

6. 6

   Decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen. Lassen Sie ihn etwa 3-4 Stunden schmoren, bis die Koteletts zart sind und vom Knochen fallen.

7. 7

   Sobald sie gar sind, nehmen Sie den Topf aus dem Ofen. Lassen Sie die Koteletts einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.

8. 8

   Garnieren Sie vor dem Servieren mit gehackter Petersilie. Genießen Sie Ihre Costela mit Reis und Bohnen oder Ihren Lieblingsbeilagen.