Congee

Réchauffez votre âme avec un bol réconfortant de congee, un porridge de riz asiatique prisé, parfumé au gingembre et garni de poulet tendre ou de tofu. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou un petit-déjeuner nourrissant.

• 130 g riz jasmin
• 2000 ml eau ou bouillon de poulet
• -17 °C sel
• 30 g gingembre
• 2 c oignons verts
• 150 g poulet effiloché ou tofu
• -12 °C sauce soja

Préparation

1. 1

   Rincez le riz jasmin sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'excès d'amidon.

2. 2

   Dans une grande casserole, combinez le riz rincé et l'eau ou le bouillon de poulet. Ajoutez le sel et le gingembre.

3. 3

   Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux.

4. 4

   Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 60 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle.

5. 5

   Une fois que le riz s'est décomposé et que le congee atteint la consistance désirée, retirez du feu.

6. 6

   Servez chaud, garni de poulet effiloché ou de tofu, d'oignons verts hachés et d'un filet de sauce soja.