Congee

Scalda la tua anima con una ciotola di congee, un amato porridge di riso asiatico aromatizzato allo zenzero e guarnito con tenero pollo o tofu. Ideale per una cena accogliente in settimana o una colazione nutriente.

• 130 g riso Jasmine
• 2000 ml acqua o brodo di pollo
• 1 cucchiaino sale
• 2 cucchiai zenzero
• 2 cucchiai cipollotti
• 150 g pollo sfilacciato o tofu
• 2 cucchiaini salsa di soia

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso Jasmine sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida per rimuovere l'amido in eccesso.

2. 2

   In una pentola grande, unire il riso sciacquato e l'acqua o il brodo di pollo. Aggiungere il sale e lo zenzero.

3. 3

   Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto. Una volta che bolle, ridurre il fuoco al minimo.

4. 4

   Coprire la pentola e lasciare sobbollire per circa 60 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

5. 5

   Una volta che il riso si è sfaldato e il congee ha raggiunto la consistenza desiderata, togliere dal fuoco.

6. 6

   Servire caldo, guarnito con pollo sfilacciato o tofu, cipollotti tritati e un filo di salsa di soia.