Congee

Wärmen Sie Ihre Seele mit einer wohltuenden Schüssel Congee, einem beliebten asiatischen Reisbrei, der mit Ingwer verfeinert und mit zartem Hähnchen oder Tofu garniert wird. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein nahrhaftes Frühstück.

• 130 g Jasminreis
• 2000 ml Wasser oder Hühnerbrühe
• 1 tl Salz
• 2 EL Ingwer
• 2 Stück Frühlingszwiebeln
• 150 g zerrissenes Hähnchen oder Tofu
• 2 tl Sojasauce

Zubereitung

1. 1

   Spüle den Jasminreis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.

2. 2

   In einem großen Topf den abgespülten Reis und Wasser oder Hühnerbrühe kombinieren. Salz und Ingwer hinzufügen.

3. 3

   Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren.

4. 4

   Den Topf abdecken und etwa 60 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.

5. 5

   Sobald der Reis zerfallen ist und das Congee die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen.

6. 6

   Heiß servieren, garniert mit zerrissenem Hähnchen oder Tofu, gehackten Frühlingszwiebeln und einem Schuss Sojasauce.