Congee

Calienta tu alma con un reconfortante tazón de congee, un querido porridge de arroz asiático infusionado con jengibre y coronado con tierno pollo o tofu. Ideal para una cena acogedora entre semana o un desayuno nutritivo.

• 130 g arroz jazmín
• 2000 ml agua o caldo de pollo
• 1 c. de té sal
• 2 c. de sopa jengibre
• 2 c. de sopa cebollines
• 130 g pollo desmenuzado o tofu
• 2 c. de té salsa de soja

Preparación

1. 1

   Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.

2. 2

   En una olla grande, combina el arroz enjuagado y el agua o caldo de pollo. Agrega la sal y el jengibre.

3. 3

   Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo.

4. 4

   Cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 60 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

5. 5

   Una vez que el arroz se haya descompuesto y el congee alcance la consistencia deseada, retira del fuego.

6. 6

   Sirve caliente, cubierto con pollo desmenuzado o tofu, cebollines picados y un chorrito de salsa de soja.