Com Tam

Découvrez les saveurs vibrantes du Vietnam avec le Com Tam, un délicieux plat de riz cassé surmonté de côtelettes de porc juteuses, d'œufs frits et de légumes marinés acidulés. Idéal pour un dîner réconfortant en semaine ou un rassemblement spécial.

• 260 g riz cassé
• 400 g côtelettes de porc
• 2 c. à soupe sauce poisson
• -17 °C sucre
• 4 pièces oeufs frits
• 250 ml légumes marinés
• 250 ml tranches de concombre
• 1 c. à soupe oignons verts

Préparation

1. 1

   Rincez le riz cassé sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez bien.

2. 2

   Faites cuire le riz cassé dans un cuiseur à riz ou une casserole selon les instructions du paquet. Mettez de côté une fois cuit.

3. 3

   Marinez les côtelettes de porc avec la sauce poisson et le sucre pendant au moins 15 minutes.

4. 4

   Grillez ou faites frémir les côtelettes de porc marinées à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

5. 5

   Pendant que le porc cuit, faites frire les œufs selon votre goût et préparez les légumes marinés et les tranches de concombre.

6. 6

   Pour servir, placez une portion de riz cassé cuit sur chaque assiette. Garnissez avec le porc grillé, un œuf frit, les légumes marinés et les tranches de concombre.

7. 7

   Décorez avec des oignons verts hachés et profitez de votre Com Tam.