Com Ga

Découvrez les saveurs vibrantes du Vietnam avec le Com Ga, un plat parfumé de poulet et de riz au jasmin, rehaussé de citronnelle et de sauce de poisson. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou un rassemblement familial spécial.

• 1 pièce poulet entier
• 300 g riz jasmin
• 1 c. à soupe sel
• 1 c. à soupe sauce de poisson
• -17 °C poivre noir
• 2 tiges citronnelle
• 1000 ml eau
• 1 concombre concombre tranché
• 1 assiette herbes fraîches

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, portez 1000 ml d'eau à ébullition. Ajoutez le poulet entier, la citronnelle, le sel et le poivre noir. Faites cuire pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit.

2. 2

   Une fois cuit, retirez le poulet de la casserole et mettez-le de côté pour refroidir. Réservez le bouillon de poulet pour plus tard.

3. 3

   Dans une casserole séparée, ajoutez le riz jasmin lavé et 750 ml du bouillon de poulet réservé. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit léger et cuit.

4. 4

   Pendant que le riz cuit, déchirez le poulet refroidi, en jetant la peau et les os.

5. 5

   Une fois le riz prêt, aérez-le avec une fourchette et incorporez la sauce de poisson pour plus de saveur.

6. 6

   Pour servir, dressez une portion de riz, garnie de poulet déchiqueté, et décorez avec des herbes fraîches et des tranches de concombre.