Langues de Cabillaud

Savourez le goût unique des langues de morue, légèrement panées et frites à la perfection dorée, servies avec un citron zesté et du persil frais. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou un festin de fruits de mer spécial.

• 500 g langues de cabillaud
• 130 g farine tout usage
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 250 ml huile végétale
• 1 citron en quartiers
• 1 c. à soupe persil

Préparation

1. 1

   Rincez les langues de cabillaud sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

2. 2

   Dans un bol peu profond, mélangez la farine, le sel et le poivre noir.

3. 3

   Enrobez chaque langue de cabillaud dans le mélange de farine, en veillant à ce qu'elles soient uniformément couvertes.

4. 4

   Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

5. 5

   Faites frire les langues de cabillaud dans l'huile chaude pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

6. 6

   À l'aide d'une écumoire, transférez les langues de cabillaud frites sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

7. 7

   Servez chaud, garni de persil haché et de quartiers de citron sur le côté.