Ciorbă Rădăuțeană

Savourez les saveurs réconfortantes de la Ciorbă Rădăuțeană, une soupe de poulet traditionnelle roumaine enrichie de crème aigre onctueuse et d'herbes fraîches. Parfaite pour des dîners chaleureux en semaine ou des réunions familiales spéciales.

• 1000 g poulet
• 2000 ml eau
• 200 g carottes
• 200 g céleri-rave
• 1 oignon
• 200 ml crème aigre
• 2 c. à soupe vinaigre
• 1 botte persil frais
• sel au goût

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, portez 2 litres d'eau à ébullition. Ajoutez le poulet entier et laissez mijoter.

2. 2

   Écumez la mousse qui se forme à la surface, puis ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri-rave dans la casserole.

3. 3

   Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit et tendre.

4. 4

   Une fois cuit, retirez le poulet de la casserole et laissez-le refroidir. Filtrez le bouillon pour enlever les légumes et remettez le bouillon clair dans la casserole.

5. 5

   Effilochez le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et ajoutez-le de nouveau dans le bouillon. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et ajoutez du vinaigre au goût.

6. 6

   Laissez la soupe mijoter pendant 10 minutes supplémentaires pour mélanger les saveurs.

7. 7

   Servez chaud, garni d'une cuillerée de crème aigre et de persil frais sur le dessus.