Ciorbă Rădăuțeană

Gusta i sapori confortanti della Ciorbă Rădăuțeană, una tradizionale zuppa di pollo romena arricchita con panna acida cremosa e erbe fresche. Perfetta per cene accoglienti in settimana o per riunioni familiari speciali.

• 1000 g pollo
• 2000 ml acqua
• 200 g carote
• 150 g rapa di sedano
• 1 cipolla
• 200 ml panna acida
• 2 c. à soupe aceto
• 1 mazzetto prezzemolo fresco
• q.b. sale

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, porta a ebollizione 2 litri di acqua. Aggiungi il pollo intero e porta a sobbollire.

2. 2

   Rimuovi la schiuma che si forma in superficie, quindi aggiungi la cipolla, le carote e la rapa di sedano nella pentola.

3. 3

   Copri la pentola e lascia sobbollire per circa 1 ora o fino a quando il pollo è completamente cotto e tenero.

4. 4

   Una volta cotto, rimuovi il pollo dalla pentola e lascialo raffreddare. Filtra il brodo per rimuovere le verdure e rimetti il brodo chiaro nella pentola.

5. 5

   Sfilaccia il pollo in pezzi di dimensioni morsi e aggiungilo di nuovo al brodo. Regola il condimento con sale e aggiungi aceto a piacere.

6. 6

   Lascia sobbollire la zuppa per ulteriori 10 minuti per amalgamare i sapori.

7. 7

   Servi caldo, guarnito con un cucchiaio di panna acida e prezzemolo fresco sopra.