Ciorbă Rădăuțeană

Genießen Sie die herzhaften Aromen der Ciorbă Rădăuțeană, einer traditionellen rumänischen Hühnersuppe, verfeinert mit cremiger saurer Sahne und frischen Kräutern. Perfekt für gemütliche Abendessen unter der Woche oder besondere Familientreffen.

• 1000 g Hähnchen
• 2000 ml Wasser
• 2 Stück mittelgroße Karotten
• 1 Stück mittelgroße Selleriewurzel
• 1 Stück mittelgroße Zwiebel
• 200 ml Sahne
• 2 EL Essig
• 1 Bund frische Petersilie
• nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Das ganze Hähnchen hinzufügen und zum Simmern bringen.

2. 2

   Den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen, dann die Zwiebel, Karotten und Selleriewurzel in den Topf geben.

3. 3

   Den Topf abdecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gegart und zart ist.

4. 4

   Sobald das Hähnchen gar ist, es aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Die Brühe abseihen, um das Gemüse zu entfernen, und die klare Brühe zurück in den Topf geben.

5. 5

   Das Hähnchen in mundgerechte Stücke zupfen und zurück in die Brühe geben. Die Würze mit Salz anpassen und nach Geschmack Essig hinzufügen.

6. 6

   Die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

7. 7

   Heiß servieren, garniert mit einem Klecks Sahne und frischer Petersilie obenauf.