Ciorbă de Fasole

Savourez les saveurs réconfortantes de la Ciorbă de Fasole, une soupe de haricots roumaine traditionnelle débordante de légumes tendres et d'herbes aromatiques. Idéale pour des dîners chaleureux en semaine ou des retrouvailles entre proches.

• 300 g haricots blancs secs
• 1 grosse oignon
• 2 carottes moyennes
• 1 grosse poivron
• 3 gousses d'ail
• 2 c. à soupe huile végétale
• 2000 ml eau
• -17 °C thym séché
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 2 c. à soupe vinaigre

Préparation

1. 1

   Faites tremper les haricots blancs secs dans l'eau toute la nuit. Égouttez et rincez avant de cuisiner.

2. 2

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché, les carottes et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.

3. 3

   Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire, en remuant fréquemment.

4. 4

   Ajoutez les haricots trempés et 2 litres d'eau dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 90 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

5. 5

   Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre noir et du thym séché (si utilisé). Continuez à mijoter pendant encore 10 à 15 minutes.

6. 6

   Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de servir. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

7. 7

   Servez chaud avec un filet de vinaigre sur le dessus et du pain croustillant à côté.