Ciorbă di Fasole

Gusta i sapori confortanti della Ciorbă de Fasole, una tradizionale zuppa di fagioli rumena ricca di verdure tenere e erbe aromatiche. Ideale per cene accoglienti in settimana o per riunioni con le persone care.

• 300 g fagioli bianchi secchi
• 1 cipolla grande
• 2 carote medie
• 1 peperone grande
• 3 spicchi d'aglio
• 2 c. à soupe olio vegetale
• 2000 ml acqua
• 1 c. tè timo secco
• 1 c. tè sale
• 1 c. tè pepe nero
• 2 c. à soupe aceto

Preparazione

1. 1

   Metti a bagno i fagioli bianchi secchi in acqua per tutta la notte. Scola e risciacqua prima della cottura.

2. 2

   In una pentola grande, scalda l'olio vegetale a fuoco medio. Soffriggi la cipolla tritata, le carote e il peperone fino a quando non si ammorbidiscono, per circa 5-7 minuti.

3. 3

   Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto, mescolando frequentemente.

4. 4

   Aggiungi i fagioli ammollati e 2 litri d'acqua nella pentola. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 90 minuti o fino a quando i fagioli sono teneri.

5. 5

   Condisci la zuppa con sale, pepe nero e timo secco (se usato). Continua a sobbollire per altri 10-15 minuti.

6. 6

   Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente prima di servire. Regola il condimento se necessario.

7. 7

   Servi caldo con un filo d'aceto sopra e pane croccante a lato.