Ciorbă de Fasole

Disfruta de los reconfortantes sabores de la Ciorbă de Fasole, una sopa tradicional rumana de frijoles repleta de tiernos vegetales y hierbas aromáticas. Ideal para cenas acogedoras entre semana o reuniones con seres queridos.

• 300 g frijoles blancos secos
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias medianas
• 1 pimiento grande
• 3 dientes de ajo
• 2 EL aceite vegetal
• 2000 ml agua
• 1 c. de té tomillo seco
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 2 EL vinagre

Preparación

1. 1

   Remoja los frijoles blancos secos en agua durante la noche. Escurre y enjuaga antes de cocinar.

2. 2

   En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Sofríe la cebolla picada, las zanahorias y el pimiento hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.

3. 3

   Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, revolviendo frecuentemente.

4. 4

   Añade los frijoles remojados y 2 litros de agua a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos.

5. 5

   Sazona la sopa con sal, pimienta negra y tomillo seco (si lo usas). Continúa cocinando a fuego lento durante otros 10-15 minutos.

6. 6

   Retira del fuego y deja enfriar ligeramente antes de servir. Ajusta la sazón según sea necesario.

7. 7

   Sirve caliente con un chorrito de vinagre por encima y pan crujiente al lado.