Bohnensuppe

Genießen Sie die herzhaften Aromen von Ciorbă de Fasole, einer traditionellen rumänischen Bohnensuppe, die mit zarten Gemüse und aromatischen Kräutern gefüllt ist. Perfekt für gemütliche Abendessen unter der Woche oder Zusammenkünfte mit Ihren Liebsten.

• 300 g getrocknete weiße Bohnen
• 1 große Zwiebel
• 2 mittelgroße Karotten
• 1 große Paprika
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Pflanzenöl
• 2000 ml Wasser
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Essig

Zubereitung

1. 1

   Die getrockneten weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Abgießen und vor dem Kochen abspülen.

2. 2

   In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, Karotten und Paprika anbraten, bis sie weich sind, etwa 5-7 Minuten.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter häufigem Rühren garen.

4. 4

   Die eingeweichten Bohnen und 2 Liter Wasser in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 90 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind.

5. 5

   Die Suppe mit Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Thymian (falls verwendet) würzen. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor sie serviert wird. Nach Bedarf nachwürzen.

7. 7

   Heiß servieren, mit einem Spritzer Essig obenauf und knusprigem Brot an der Seite.