Chorba

Réchauffez-vous avec un bol réconfortant de Chorba, une soupe nord-africaine parfumée débordante de pois chiches, de vermicelles tendres et d'une touche d'épices. Idéale pour des dîners douillets en semaine ou à partager entre amis lors d'occasions spéciales.

• 1 c. à soupe huile d'olive
• 1 grand oignon
• 2 gousses ail
• 250 ml tomates
• -17 °C cumin
• -17 °C paprika
• 1000 ml bouillon de légumes ou de poulet
• 200 g pois chiches
• 250 ml vermicelles
• 1 botte persil frais

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

2. 2

   Ajoutez l'ail émincé, le cumin moulu et le paprika. Remuez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que cela devienne parfumé.

3. 3

   Incorporez les tomates hachées et faites cuire encore 5 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.

4. 4

   Versez le bouillon et portez à ébullition. Réduisez à feu doux et ajoutez les pois chiches. Faites cuire pendant environ 15 minutes.

5. 5

   Si vous utilisez, ajoutez les vermicelles et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.

6. 6

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de persil haché.